Банкетное меню
2 500 рублей на персону
Вам будут предоставлены:
Фуршетная зона
Залы на 100 и на 18 мест
Летняя веранда 50 мест
- Видеопроектор, экран, профессиональное световое и звуковое оборудование
- Сцена
- Танцпол
- Гримерные комнаты
- Большая охраняемая парковка
- Площадка для фейерверков
Фуршетная зона
Залы на 100 и на 18 мест
Летняя веранда 50 мест
- Видеопроектор, экран, профессиональное световое и звуковое оборудование
- Сцена
- Танцпол
- Гримерные комнаты
- Большая охраняемая парковка
- Площадка для фейерверков
Меню
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
(ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ)
(ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ)
Тарелка рыбных закусок: скумбрия и селедочка собственного посола, масляная рыба и семга слабой соли, с маринованным луком
Тарелка мясной гастрономии: буженина, домашняя колбаса, куриный рулет, два вида сала, горчица
Соленья и маринады: зеленые бочковые помидоры, капуста белокочанная квашеная, капуста «Провансаль», огурцы соленые, моченые сливы, турша
Закуска из адыгейского сыра и помидоров под соусом песто
Сыры кубанских фермеров с медом, орехом и вяленой грушей
Паштет из телячьей печени с зеленым маслом и тостами
Жареные баклажаны и кабачки с ореховым соусом
Нарезка лимона
САЛАТЫ:
(два на выбор)
(два на выбор)
«Цезарь» с куриной грудкой, чесночными гренками, миксом салатов и соусом из анчоусов
«Греческий» с рассольными оливками, сыром фета и ржаными крустадами
Салат с тартаром из масляной рыбы
Салат по-краснополянски с красной рыбой, зеленым луком, кубанскими помидорами и красной икрой
Традиционный мужской салат из отварного языка, орехов, свежего огурца, с чесноком и кинзой
«Лесной» салат с мясом перепелки, жареными грибами и брусникой
Куриное филе с шампиньонами, корнем сельдерея и пикулями под сырным соусом
Салат «Англия» с куриным филе и жареными грибами , маринованными огурцами и сливочно-горчичным соусом
Теплый салат из телятины с белыми грибами, приготовленный в воке
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА:
(одна на выбор)
(одна на выбор)
Сабурани — слоеный кавказский пирог с сыром сулугуни
Блинчики с шампиньонами, сделанные мешочком
Блинчики с курицей и грибами
Курник — слоеный пирог с курицей, блинами и грибами
Расстегай рыбный
ОСНОВНОЕ ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО:
(до трех наименований на выбор)
(до трех наименований на выбор)
Горячая буженина, запеченная с морковью и черносливом
Свиной бок, запеченный с квашенной капустой
Рулеты из свиной вырезки с болгарским перцем
Рёбрышки кабанчика подкопченные
Полустейк из форели на углях
Стейк из пеленгаса с овощным соте
Рулеты из адлерской форели со шпинатом
Барбекю из масляной рыбы
Барбекю из лосося на шпажке
«Бон-бон» - филе пулярки, фаршированное сыром и грибами
Кукурузный цыплёнок «Тапака»
Люля-кебаб из курицы
Люля-кебаб из свинины с говядиной
Люля-кебаб из индейки
Шашлык из свинины
Шашлык из куриного бедра
ГАРНИРЫ:
(один на выбор)
(один на выбор)
Овощи, запеченные в угольной печи
Картофель, запеченный с розмарином и чесноком
СОУСЫ:
Белый со свежей зеленью
Красный из свежих томатов
ВЫПЕЧКА:
Хлеб белый пшеничный с тыквенными семечками
Хлеб темный на гречишной муке
Обслуживание — 7 % от общей суммы заказа по бару и кухне.
Свой алкоголь и фрукты разрешены при заказе от 25 персон.
Возможен заказ праздничного торта.