Меню

---

• ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
  (ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ)
  - Ассорти рыбных закусок: скумбрия и селедочка собственного посола, масляная рыба слабой соли, форшмак, с маринованным ялтинским лучком и лимоном

  
  
• - Ассорти мясной гастрономии: буженина, домашняя колбаса, куриный рулет, два вида сала, горчица

  
  
• - Соленья и маринады: зеленые бочковые помидоры, капуста белокочанная квашеная, капуста «Провансаль», огурцы соленые, моченые сливы, турша

  
  
• - Закуска из печеных овощей с молодым сыром и зеленью

  
  
• - Сыры кубанских фермеров с медом, орехом и вяленой грушей

  
  
• - Студень из двух видов мяса по-дубинки с хреном и горчицей

  
  
• - Лобио из трех видов фасоли с кинзой

  
  
• - Жареные баклажаны и кабачки с ореховым соусом

  
  
• - Паштет из телячьей печени с зеленым маслом и тостами

  
  
• - Ассорти профитролей: скумбрия с соусом грибиш, масляная рыба с имбирем, семга с апельсином

  
  
• - Мандарины с ирисками ручной работы

  
  
• - Нарезка лимона

  
  
• САЛАТЫ:
  (два на выбор)
  - «Цезарь» с куриной грудкой, чесночными гренками, миксом салатов и соусом из анчоусов

  
  
• - «Греческий» с рассольными оливками и сыром фета

  
  
• - Салат с тартаром из масляной рыбы

  
  
• - Салат по-краснополянски с красной рыбой, зеленым луком, кубанскими помидорами и красной икрой

  
  
• - Традиционный мужской салат из отварного языка, орехов, свежего огурца, с чесноком и кинзой

  
  
• - «Лесной» салат с мясом перепелки, жареными грибами и брусникой

  
  
• - Салат из филе пулярки, приготовленной в сливках, корня сельдерея, пикулей под сырным соусом на пшеничном блинчике.

  
  
• - Салат «Англия» с куриным филе и жареными грибами , маринованными огурцами и сливочно-горчичным соусом

  
  
• - Теплый салат из телятины с белыми грибами, приготовленный в воке

  
  
• ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА:
  (одна на выбор)
  - Сабурани — слоеный кавказский пирог с сыром сулугуни

  
  
• - Блинчики с шампиньонами, сделанные мешочком

  
  
• - Блинчики с курицей и грибами.

  
  
• - Бон-Бон - филе пулярки с белыми грибами и соусом тартар

  
  
• ОСНОВНОЕ ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО:
  (до трех наименований на выбор)
• - Горячая домашняя буженина, запеченная с морковью и черносливом

  
  
• - Барбекю из говяжьей вырезки в беконе на шпажке

  
  
• - Шашлык из свинины

  
  
• - Шашлык из куриного бедра

  
  
• - Люля-кебаб из индейки на углях

  
  
• - Полустейк из форели на углях

  
  
• - Стейк из пеленгаса с овощным соте

  
  
• - Барбекю из масляной рыбы на шпажке с томатами черри

  
  
• - Барбекю из лосося на шпажке с томатами черри

  
  
• ГАРНИРЫ:
  (два на выбор )
  - Шампиньоны на гриле

  
  
• - Овощи, запеченные в угольной печи

  
  
• - Картофель, запеченный с розмарином и чесноком

  
  
• СОУСЫ:
  - Белый со свежей зеленью

  
  
• - Красный из свежих томатов

  
  
• Выпечка:
  - Хлеб белый пшеничный с тыквенными семечками

  
  
• - Хлеб темный на гречишной муке

  
  
• НАПИТКИ:
  (из расчета 1 литр на персону)
  - Минеральная вода «Елисеевская» с газом и без газа

  
  
• - Домашний фруктово-ягодный компот