Меню

• ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
  (ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ)
  Тарелка рыбных закусок: скумбрия и селедочка собственного посола, масляная рыба и семга слабой соли, с маринованным луком

  
  
• Тарелка мясной гастрономии: буженина, домашняя колбаса, куриный рулет, два вида сала, горчица

  
  
• Соленья и маринады: зеленые бочковые помидоры, капуста белокочанная квашеная, капуста «Провансаль», огурцы соленые, моченые сливы, турша

  
  
• Закуска из адыгейского сыра и помидоров под соусом песто

  
  
• Сыры кубанских фермеров с медом, орехом и вяленой грушей

  
  
• Паштет из телячьей печени с зеленым маслом и тостами

  
  
• Жареные баклажаны и кабачки с ореховым соусом

  
  
• Нарезка лимона

  
  
• Фрукты свежие сезонные

  
  
• САЛАТЫ:
  (два на выбор)
  «Цезарь» с куриной грудкой, чесночными гренками, миксом салатов и соусом из анчоусов

  
  
• «Греческий» с рассольными оливками, сыром фета и ржаными крустадами

  
  
• Салат с тартаром из масляной рыбы

  
  
• Салат по-краснополянски с красной рыбой, зеленым луком, кубанскими помидорами и красной икрой

  
  
• Традиционный мужской салат из отварного языка, орехов, свежего огурца, с чесноком и кинзой

  
  
• «Лесной» салат с мясом перепелки, жареными грибами и брусникой

  
  
• Куриное филе с шампиньонами, корнем сельдерея и пикулями под сырным соусом

  
  
• Салат «Англия» с куриным филе и жареными грибами , маринованными огурцами и сливочно-горчичным соусом

  
  
• Теплый салат из телятины с белыми грибами, приготовленный в воке

  
  
• ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА:
  (одна на выбор)
  Сабурани — слоеный кавказский пирог с сыром сулугуни

  
  
• Блинчики с шампиньонами, сделанные мешочком

  
  
• Блинчики с курицей и грибами

  
  
• Курник — слоеный пирог с курицей, блинами и грибами

  
  
• Расстегай рыбный

  
  
• Кулебяка по-московски, из трёх видов мяса

  
  
• ОСНОВНОЕ ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО:
  (до трех наименований на выбор)
  Горячая буженина, запеченная с морковью и черносливом

  
  
• Свиной бок, запеченный с квашенной капустой

  
  
• Рулеты из свиной вырезки с болгарским перцем

  
  
• Рёбрышки кабанчика подкопченные

  
  
• Полустейк из форели на углях

  
  
• Стейк из пеленгаса с овощным соте

  
  
• Рулеты из адлерской форели со шпинатом

  
  
• Барбекю из масляной рыбы

  
  
• Барбекю из лосося на шпажке

  
  
• «Бон-бон» - филе пулярки, фаршированное сыром и грибами

  
  
• Кукурузный цыплёнок «Тапака»

  
  
• Люля-кебаб из курицы

  
  
• Люля-кебаб из свинины с говядиной

  
  
• Люля-кебаб из индейки

  
  
• Шашлык из свинины

  
  
• Шашлык из куриного бедра

  
  
• ГАРНИРЫ:
  (два на выбор)
  Овощи, запеченные в угольной печи

  
  
• Картофель, запеченный с розмарином и чесноком

  
  
• СОУСЫ:
  Белый со свежей зеленью

  
  
• Красный из свежих томатов

  
  
• ВЫПЕЧКА:
  Хлеб белый пшеничный с тыквенными семечками

  
  
• Хлеб темный на гречишной муке

  
  
• НАПИТКИ:
  (из расчета 1 литр на персону)
  Минеральная вода «Елисеевская» с газом и без газа

  
  
• Домашний фруктово-ягодный компот